Insalata di barbabietole

Ingredienti

  • Barbabietole fresche
  • Aglio
  • Noci
  • Sale
  • Maionese

 

PROCEDIMENTO
Bollire barbabietole per circa 30/40 minuti secondo la grandezza (pungere con una forchetta per vedere se è cotta)

Togliere la buccia esterna della barbabietola e grattugiare grossolanamente e condire con aglio (tritato o a spicchi), noci a piccoli pezzi, sale q.b., maionese a piacere.

N.B.: non buttare l’acqua di cottura della barbabietola, perché aggiungendo un po’ di zucchero e limone e bevuta fresca è un ottimo dissetante antiossidante.

 

Photo credits: Woodleywonderworks on Flickr