Zucca - Marmellata di zucca
Ingredienti
1 kg di zucca, tagliata a pezzetti piccoli
2 pompelmi
1 kg di zucchero (questa è la ricetta, io, di solito, ne metto 800 gr)
Togliere la buccia gialla dei pompelmi e tagliarla a striscioline molto sottili. Buttare la buccia bianca dei pompelmi. Tagliare a pezzetti il frutto. Cuocere la zucca, la buccia gialla e i pompelmi con lo zucchero per circa 15 minuti in una pentola abbastanza larga. Riempire vasi (tipo Bormioli) caldi con la marmellata bollente, chiuderli, capovolgerli e farli raffreddare in modo che si sterilizzi anche il tappo. Si possono anche coprire i vasetti con degli stracci.
Fotografia: Elle C. su Flickr
