Insalata di barbabietole
Ingredienti
- Barbabietole fresche
- Aglio
- Noci
- Sale
- Maionese
PROCEDIMENTO
Bollire barbabietole per circa 30/40 minuti secondo la grandezza (pungere con una forchetta per vedere se è cotta)
Togliere la buccia esterna della barbabietola e grattugiare grossolanamente e condire con aglio (tritato o a spicchi), noci a piccoli pezzi, sale q.b., maionese a piacere.
N.B.: non buttare l’acqua di cottura della barbabietola, perché aggiungendo un po’ di zucchero e limone e bevuta fresca è un ottimo dissetante antiossidante.
Photo credits: Woodleywonderworks on Flickr
