Pizza di Scarola

Ingredienti 

  • 4 cespi di scarola
  • 750 gr.di pasta di pane
  • 60 gr. di capperi sottosale
  • 50 gr. tra uva passa e pinoli
  • 100 gr. di olive nere (io preferisco quelle greche tostate)
  • olio
  • 50 gr di acciughe

 

Fate cuocere la scarola pulita per 10 min in acqua bollente, scolatela, strizzatela e passatela in un tegame con olio. Aggiungete le acciughe a pezzettini, le olive senza nocciolo, i capperi lavati e dissalati, l'uva passa e i pinoli.
Lasciate insaporire x un po' di minuti, alzando la fiamma se notate ancora acqua. Il ripieno deve risultare asciutto.
Foderate con due terzi della pasta di pane una teglia, farcitela con il ripieno, chiudete con il resto della pasta, infornate in forno caldo a 200° per 40/45 minuti.